Via Losanna 16 - milaNO
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+39 340 223 6055
LA CENA | TAPAS BAR
TACOS DI RICCIOLA, guacamole, peperoncino serrano | 2 PEZZI |
HANDROLL DI GAMBERO CRUDO, verdure thai, jalapeño | 2 PEZZI |
HANDROLL DI MELANZANA TERIYAKI, pomodoro secco, jalapeño | 2 PEZZI |
FRITTATA DI PASTA CACIO E PEPE, lime zest
BROCCOLI, cipollotto, soya, senape in grani, spicy goma
TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE, mayo wasabi, acciughe, tuorlo d’uovo, erba cipollina, polvere di cappero, cipolla caramellata, tapioca
PANCIA DI MAIALE CBT, salsa kimchi, erba cipollina
GUANCIA DI MANZO, pere al vino, olio verde
GYOZA DI FARAONA, ragù bianco, erbe aromathche, sfere di melograno, fondo
BLACK BAO, pulled pork, yakiniku, pak choi, sesamo al wasabi
CALAMARI RIPIENI, peperone leggero, lime, sakè, riduzione di aceto balsamico, crumble croccante, yuzu soy
LA TUR & LIEVITATA | PER 2 PERSONE | formaggio al forno, fichi, miele, noci. Servito con la nostra lievitata calda olio, timo e rosmarino
IL TAGLIERE DI FORMAGGI DI TOW | PER 2 PERSONE
LA CENA | LIEVITATE
BURRO AL LIME, ALICI DEL CANTABRICO
BURRO AL LIME, SALMONE AFFUMICATO, ERBA CIPOLLINA
CRUDO, STRACCIATELLA, CONFETTURA DI FICHI
STRACCIATELLA, NDUJA, CIME DI RAPA
PESTO DI POMODORO SECCO, SPINACINO FRESCO, MANDORLE, LIMONE
SQUACQUERONE, PESTO DI RUCOLA, MORTADELLA AL TARTUFO
CREMA DI PROVOLA, LONZINO DI MAIALE, mostarda di mele cotogne, noci
OLIO, TIMO, ROSMARINO
VIVI L’ESPERIENZA DA TOW
IL VINO
RICERCA, PASSIONE, QUALITÀ E INNOVAZIONE SONO LE PAROLE CHIAVE DEI VINI CHE BERRAI.
